Agricultura orgánica

Lígia Gómez Racines; Carlos Alberto Mina Varela; Bernard Kilian; Kira Schroeder Leiva; Lloyd Rivera Marques; Claudia Johana Rámirez; Duvan Peña

doi:10.35985/9789585522886

Autores/as

Lígia Gómez Racines, Universidad Santiago de Cali; Carlos Alberto Mina Varela, Universidad Santiago de Cali; Bernard Kilian, Fundación Centro de Inteligencia sobre mercados Sostenibles (CIMS); Kira Schroeder Leiva, Centro de Inteligencia sobre mercados Sostenibles (CIMS); Lloyd Rivera Marques, Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles (CIMS); Claudia Johana Rámirez, Universidad Santiago de Cali; Duvan Peña, Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886

PlumX

Palabras clave:

Agricultura sostenible, Agricultura biológica, Medio ambiente, Enfoque agroecológico

Sinopsis

La agricultura ha sido una de las actividades importantes para la sobrevivencia del ser humano, gracias a ella, las so- ciedades pueden sostenerse en el tiempo. Dada su importancia, este tipo de actividad debe ejecutarse de tal manera que los resultados sean rápidos. Permitiendo con la conocida “Revolución Verde”, el aumento del proceso productivo vegetal con alta afectación en el mismo. Como es manifes- tado por Salgado (2014), una de las principaes causas de la deforestacion, es la agricultura, ya que para tener un gran espacio disponible para cultivar y pastorear el ganado se realiza la tala de bosques, generando, entonces, impactos en el agroecosistema y dentro de ello, la actividad biológica del suelo.

Hoy gran parte del mundo quiere cuidar el medio ambiente y tanto los consumidores como las empresas desean hacerse participes de este proceso. Los clientes ahora favorecen empresas que sean “verdes”; por ende, el mercadeo verde está constituido por un conjunto de acciones encaminadas al posicionamiento de una marca o producto, por medio de un manifiesto cuidado del medio ambiente. La meta es aumentar las ventas, pero también mejorar la imagen de la empresa. Este objetivo exige pasar del discurso a la acción, pero cumplir con el desafío eco- lógico solo será posible si los consumidores transforman también sus hábitos de consumo (Pereira, 2010).

Capítulos

Prefacio
Capítulo1: Agricultura orgánica y comportamiento del consumidor hacia productos sustentables

Lígia Gómez Racines

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886.1
Capítulo 2: Demanda de productos orgánicos y mercados justos
Caso Costa Rica Y Nicaragua

Bernard Kilian, Kira Schroeder Leiva, Lloyd Rivera Marques

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886.2
Capítulo 3: Análisis cualitativo de la percepción del consumidor para los grupos focales

Lígia Gómez Racines, Carlos Alberto Mina Varela, Claudia Johana Rámirez

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886.3
Capítulo 4: Análisis de la percepción del consumidor acerca de los vegetales orgánicos Análisis de estadística descriptiva

Lígia Gómez Racines, Carlos Alberto Mina Varela, Duvan Peña

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886.4
Capítulo 5: Modelos econométricos
casos tomate y lechuga orgánica

Lígia Gómez Racines, Carlos Alberto Mina Varela, Duvan Peña

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886.5
Capítulo 6: Variables axiales del consumidor del estudio cualitativo comparadas con la demanda

Lígia Gómez Racines, Carlos Alberto Mina Varela

DOI: https://doi.org/10.35985/9789585522886.6

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Lígia Gómez Racines, Universidad Santiago de Cali

https://orcid.org/0000-0002-2573-3273

ligia.gomez00@usc.edu.co

Estudiante del Doctorado en Economía Agroalimentaria (Universidad Politécnica de Valencia), Magister en Mercadeo ,– Universidad Libre, Especialista en Mercadeo Global, – Universidad Icesi, Especialista en Mercadeo, – Universidad Libre, Administradora de Empresas , – Universidad Icesi. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Carlos Alberto Mina Varela, Universidad Santiago de Cali

https://orcid.org/0000-0002-2573-3273

carlos.mina02@usc.edu.co

Magister en Educación. Ambiental y Desarrollo Sostenible – Universidad Santiago de Cali (USC). Especialista en Gerencia de Mercadeo Global - Universidad Santiago de Cali (USC). Administrador de Empresas Universidad Santiago de Cali (USC). Docente Hora Cátedra de la Universidad Santiago de Cali y Medio Tiempo de la Unicatolica Lumen Gentium.

Bernard Kilian, Fundación Centro de Inteligencia sobre mercados Sostenibles (CIMS)

bernard.kilian@incae.edu

Doctor en Economía en Recursos Ambientales - Universidad de Hohenheim (Alemania). Magister en Ciencias Agrícolas – Universidad de Hohenheim (Alemania). Gerente de Investigación de la Fundación Centro de Inteligencia sobre mercados Sostenibles (CIMS).

Kira Schroeder Leiva, Centro de Inteligencia sobre mercados Sostenibles (CIMS)

kiraschroederleiva@gmail.com

Magister en Teoría Psicoanalítica de la Universidad de Costa Rica (UCR). Docente en la Universidad Autónoma de Centroamérica y en la Universidad de Costa Rica. Analista de Mercado del Centro de Inteligencia sobre mercados Sostenibles (CIMS)

Lloyd Rivera Marques, Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles (CIMS)

river370@umn.edu

Graduado de bioproductos e ingeniería de biosistemas. Licenciatura en Aagricultura sostenible de la Universidad EARTH. Analista de Mercado del Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles (CIMS).

Claudia Johana Rámirez, Universidad Santiago de Cali

https://orcid.org/0000-0001-7827-6937

Administradora de Empresas de la Universidad Santiago de Cali. Egresada del programa de administración de empresas de la USC. Perteneció al grupo de jóvenes investigadores. Estuvo en un grupo de investigación, dirigido por la profesora Ligia Gómez Racines.

Duvan Peña, Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium

https://orcid.org/0000-0002-5083-8237

dfpena@unicatolica.edu.co

Magister en Ingeniería Industrial – Universidad del Valle. Especialista en Sistemas - Universidad del Valle. Economista - Universidad del Valle. Docente Universitario.

Citas

Abril Lozano, Pascal. & Villalobos, Guillermo. 2015. Impacto de la ley 1696 de 2013 en la comercialización del Aguardiente Blanco sin Azúcar de la Industrial de Licores del Valle. Revista Magazín empresarial, 11(26), 37-48. www.revista.usc.edu.co

Aburto, C., Gutiérrez, D. (2010) Economía III Preferencias y utilidad del consumidor. Instituto Tecnológico Autónomo de México. http://allman.rhon.itam.mx/~aburto/eco%203/Preferencias_y_utilidad_del_consumidor_2010_a.pdf

Ajzen, I., 1991. The theory of planned behavior. Organ. Behav. Hum. Decis. Process. 50, 179–211.

Akenji, L., 2014. Consumer scapegoatism and limits to green consumerism. Journal of Cleaner Production, 63(2014), 13-23.

Alemán-Santillán, T. (2016). Vivir para conocer, conocer para vivir. A propósito de campesinos y científicos. Rev. Leisa. Vo. 32. No. 1. Pp. 5-6. Recuperado de: http://www.leisa-al.org/web/index.php/volumen-32-numero-1

Alexandratos, N. & Bruinsma, J. (2012). World Agriculture Towards 2030/2050 The 2012 Revision. ESA Working Paper No. 12-03.

AltieriM& Nicholls C (2006) Agroecology and the Search for a Truly Sustainable Agriculture. Berkeley, CA: University of California.

Álvarez, R. E. (2013). Evolución de las estrategias empresariales hacia un marketing ecologico y sostenible. Bogota: Revista Ploutos - vol. 3, num 1(

Semillero de investigacion Universidad EAN). BID. (00 de 00 de 2017). iadb.org. Recuperado el 22 de abril de 2017, de http://www.iadb.org/es/temas/agricultura/estadisticas-de-la-agricultura-en-america-latina,2342.html

Casanova, E. (2003). Agricultura Sostenible y Fertilidad de Suelos. Unellez de Ciencia y Tecnología, 21, 18-35. Recuperado el 12 de abril de 2017, de http://revistas.unellez.edu.ve/revista/index.php/ruct/article/view/2

FA0. (00 de 00 de 2001g). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0b.htm#TopOfPage

FAO - OPS. (2017). fao.org. Recuperado el 12 de abril de 2017, de http:// www.fao.org/3/a-i6747s.pdf

FAO. (00 de 00 de 2001a). FAO.ORG. Recuperado el 28 de MARZO de 2016, de (http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s05.htm#bm05

FAO. (00 de 00 de 2001b). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s06.htm#TopOfPage

FAO. (00 de 00 de 2001c). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s07.htm#TopOfPage

FAO. (00 de 00 de 2001d). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s08.htm#TopOfPage

FAO. (00 de 00 de 2001e). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s09.htm#TopOfPage

FAO. (00 de 00 de 2001f). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0a.htm#TopOfPage

FAO. (00 de 00 de 2001h). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0d.htm#bm13

FAO. (00 de 00 de 2001i). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0g.htm#TopOfPage

FAO. (00 de 00 de 2001j). FAO.ORG. Recuperado el 20 de MARZO de 2016, de http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0j.htm#TopOfPage

FAO. (2 de diciembre de 2016). fao.org. Recuperado el 12 de abril de 2017, de http://www.fao.org/news/story/es/item/456244/icode/

Gattinger, A., Muller, A., & Hani, M. (2012). Enhanced top soil carbon stocks under organic farming - a global meta - analysis. Proc Natl Acad Sci USA, 109, 18226-18231. Recuperado el 12 de abril de 2017

Gliessman, S. (2001). Agroecología: Procesos Ecológicos en Agricultura Sostenible. Turrialba, .: CATIE. Recuperado el 12 de abril de 2017

Gliessman, S., Rosado, F., Guadarrama- Zugati, C., Jedlicka, J., Mendez, V., Cohen, R., Bacon, C. (2007). Agroecología: promoviendo una transición hacia la sostenibilidad. revistaecosistemas, 16(1), 13-23. Recuperado el 12 de abril de 2017, de file:///C:/Users/ASUS1/Downloads/134-262-1-SM%20(1).pdf

IICA (2016). AgroEnlace: La agricultura orgánica en las Américas [Grabado por iica]. na, na, na. Recuperado el 12 de abril de 2017, de http://www.iica.int/es/audio/agroenlace-la-agricultura-org%C3%A1nica-en-las-am%-C3%A9ricas

JV, C. (2000). Marketing ecologico. Madrid, España: Pirámide. ESIC.

León, M. T., & Luquín, L. H. (2015). En busca del homo conscientia: un análisis de las variables psicoculturales y su influencia relativa en la actitud hacia un consumo responsable en México/Searching the homo consciens: an analysis of the psycho-cultural factors and their influence on the a. Boletín de Estudios Económicos, 15.

Lobell, D., Burke, M., & Tebaldi, C. (2008). Prioritizing climate change adaptation: need for food security in 2030. Science 319, 607-610. Recuperado el 12 de abril de 2017

Mas-colell, a., Winston, m., & Green, j. (1995). Teoria microeconomica. new york. Recuperado el 21 de agosto de 2017

Mauricio, José Alberto. 2007. Análisis de Series Temporales. Universidad Complutense de Madrid. https://www.ucm.es/data/cont/docs/518-2013-11-11-JAM-IAST-Libro.pdf Recuperado 15 Noviembre del 2018.

Pereira, J. E. (2010). Los clientes favorecen a empresas que sean "verdes": [Source: NoticiasFinancieras]. En NoticiasFinancieras. Miami: Global Network Content Services LLC, DBA Noticias Financieras LLC.

Perfetti, J., & Cortes, S. (2013). La agricultura y el desarroolo de los territorios rurales. En politicas para el desarrollo de la agricultura en Colombia. Bogota: La Imprenta Editores. Recuperado el 12 de abril de 2017 programaecoclima.org. (2014). Recuperado el 12 de abril de 2017, de http://www.programaecoclima.org/attachments/article/167/Documento%20Agricultura%20Sostenible_1.pdf

Salgado, L., Subirá, M., Beltrán, L. (2009). La compra Ecologica, una aproximacion al comportamiento de los consumidores. Alemania.

Sánchez, M. (29 de abril de 2015). viacampesina.org. Recuperado el 22 de abril de 2017, de

https://viacampesina.org/es/index.php/temas-principales-mainmenu-27/agricultura-campesina-sostenible-mainmenu-42/2391-la-agroecologia-puntal-de-la-soberania-alimentaria%20Sourisseau,%20J.%20(2016).%20iica.int.%20Recuperado%20el%2012%20de%204%20de%202017,%20de%20http://www.iica.int/es/publications/las-agriculturas-familiares-y-los-mundos-del-futuro

The state of food and agriculture: Food systems for better nutrition. (2013). Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO),114.

The state of food and agriculture: Food systems for better nutrition. (2013). Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 114. Recuperado el 12 de abril de 2017

Tuck, S., Winqvist, C., & Mota, F. (2014). Land - use intensity and the effects of organic farming on biodiversity: a hierarchical meta-analysis. J. Appl Ecol 51, 746-755. Recuperado el 12 de abril de 2017

Zamilpa, J., Rindermann, R. S., & Ortiz, D. A. (2016). Estado de la cuestión sobre las críticas a la agricultura orgánica. Acta Universitaria, 26.