Cultura, Gastronomía y Artesanías. Perspectivas y dinámicas del turismo como agente de transformación económica y social en las regiones

Autores/as

Luz Aleidy Ortega Castañeda, Universidad Santiago de Cali; Alexandra Eugenia Arellano Guerrero, Universidad Nacional de Colombia; Olga Marcela Martínez Espinosa, Universidad Santiago de Cali; Joan Manuel Torres Campuzano, Universidad Santiago de Cali; Diego Armando Galvis Serna, Universidad Santiago de Cali; Jesús David Perdomo Jacanamejoy, Universidad Santiago de Cali; Neicy Johana Suárez Macedo, Universidad Santiago de Cali; Stephania Olarte Montaña, Universidad Santiago de Cali; Yurany Alejandra Saavedra Cerqueira, Universidad Santiago de Cali

Palabras clave:

Turismo, Desarrollo local, Sostenibilidad, Gastronomía, Artesanías

Sinopsis

Este libro es una herramienta imperdible para quienes trabajan por hacer del Valle del Cauca un referente nacional de turismo sostenible y, por supuesto también, para quienes desde miradas externas han vivido la magia de este territorio suramericano de encanto o se preparan para hacerlo.

Los autores exponen la dinámica del mercado turístico de este departamento de Colombia con una muy bien lograda caracterización del mismo y del perfil de sus visitantes, así como la atractiva oferta de productos y servicios en los que se ven representados los mayores desafíos de esta industria que impacta, de manera contundente, la economía de este Valle ubicado en la cuenca hidrográfica del Río Cauca y, sin duda, la del país.

Capítulos

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Luz Aleidy Ortega Castañeda, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0003-2839-274X

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiana. Especialista en Desarrollo Humano y Organizacional, magíster en Administración, administradora de empresas. Miembro grupo de investigación GISESA Universidad Santiago de Cali. Docente tiempo completo Universidad Santiago de Cali. 

Alexandra Eugenia Arellano Guerrero, Universidad Nacional de Colombia

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0001-8115-8296

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiana. Doctora en Ingeniería de la Producción, magíster en Ingeniería de la Producción, Administradora de Empresas. Miembro grupo de investigación GETIC Universidad Nacional de Colombia. Docente dedicación exclusiva Universidad Nacional de Colombia

Olga Marcela Martínez Espinosa, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-8885-7011

email-01-1.png [email protected]

Magíster en Salud Ocupacional; Universidad Libre. Especialista en Psicología y Desarrollo Organizacional; Pontificia Universidad Javeriana. Psicóloga; Universidad Santiago de Cali. Docente asistente de la Universidad Santiago de Cali.

 

Joan Manuel Torres Campuzano, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0001-9804-1385

email-01-1.png [email protected]

Máster en Prevención de Riesgos Laborales; Universidad Internacional de Valencia. Especialista en Gerencia del Talento Humano; Universidad Pontificia Bolivariana. Psicólogo; Universidad Santiago de Cali. Docente asistencial y catedrático de la Universidad Santiago de Cali.

Diego Armando Galvis Serna, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-5814-6665

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiano. Magíster en Administración con énfasis en marketing y administrador de Empresas. Miembro del grupo de Investigación GETIC de la Universidad Nacional de Colombia. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Jesús David Perdomo Jacanamejoy, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-1301-9531

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiana. Magister en Administración con énfasis en gestión empresarial y administrador de Empresas. Miembro del grupo de Investigación GISESA de la Universidad Santiago de Cali y del Grupo de Investigación GETIC de la Universidad Nacional de Colombia. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Neicy Johana Suárez Macedo, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0001-6091-3942

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiana. Magister en Administración con énfasis en gestión empresarial y Administrador de Empresas. Miembro del grupo de Investigación GISESA de la Universidad Santiago de Cali y del Grupo de Investigación GETIC de la Universidad Nacional de Colombia. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Stephania Olarte Montaña, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-9998-7970

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiana. Administradora de Empresas. Universidad Santiago de Cali.

Yurany Alejandra Saavedra Cerqueira, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0003-1239-8426

email-01-1.png [email protected]

Nacionalidad colombiana. Administradora de Empresas. Universidad Santiago de Cali.

Citas

Artesanías de Colombia. (2014). Los Inga: Vivir bien, pensar bonito.

artesaniasdecolombia.com.co. http://www.artesaniasdecolombia.com.

co/PortalAC/Noticia/los-inga-vivir-bien-pensar-bonito_5511

Bouziane, F., & Hassan, A. (2016). Strategic Determinants for the Development

of Traditional Handicraft Industry of Algeria. International Journal

of Managing Value and Supply Chains (IJMVSC), 7(1), 1-11. https://doi.

org/10.5121/ijmvsc.2016.7101

Castro-Gonzales, S. J., Espina, M. I., & Tinoco-Egas, R. M. (2017). Strategies and

competitiveness for emerging countries: A comparative study among three

South-American countries. International Journal of Emerging Markets, 12(1),

-139. https://doi.org/10.1108/IJoEM-12-2014-0222

Delgado Ballester, M. E., Fernández Sabiote, E., & Honrubia Pardo, A. (2013).

Un estudio exploratorio sobre la generación de experiencias afectivosensoriales a través de los personajes de marca. UCJC Business and Society

Review, 37, 20

Domínguez Hernández, M. L., Hernández Girón, J. de la P., & Toledo López, A.

(2004). Competitividad y ambiente en sectores fragmentados: El caso de la

artesanía en México. Cuadernos de Administración, 17(27), 127-158.

El Biako Arte Indígena. (2015). El Biako Arte Indígena. Obtenido de http://elbiako.com/index.php/tejidos/sayos/sayo-tradicional-azul-detalle

Giraldo Patiño, C. L., Micolta Rivas, D. C., & Oneill Marmolejo, E. (2020). Revisión

de literatura sobre el marketing sostenible y sus relaciones conceptuales. I

Congreso internacional en Ciencias económicas y sociales. II Encuentro de

socialización académica sobre experiencias investigativas, Cali.

Giraldo-Patiño, C. L., Londoño-Cardozo, J., Micolta-Rivas, D. C., & O’neill

Marmolejo, E. (2021). Marketing Sostenible y Responsabilidad Social

Organizacional: Un camino hacia el desarrollo sostenible. Aibi revista

de investigación, administración e ingeniería, 9(7), 71-81. https://doi.

org/10.15649/2346030X.978

Granados Echegoyen, H. E., Coronado, S., & Toledo López, A. (2018). Marke

forces, competitive strategies and small business performance: Evidence

from Mexico`s low-income market. Contaduría y Administración, 65(1), 157.

https://doi.org/10.22201/fca.24488410e.2018.2037

Grant, R. M. (2021). Contemporary Strategy Analysis (Eleventh edition). New

Jersey: John Wiley & Sons.

Hengky, S. H. (2018). Batik-craft tourism’s Competitiveness in Madura,

Indonesia. Journal of Management Research, 10(4), 1-16. https://doi.

org/10.5296/jmr.v10i4.13623

Hernández Girón, J. D. la P., Domínguez Hernández, M. L., & Sánches, A. O.

R. (2002). Canales de distribución y competitividad en Artesanías. Espiral

Estudios sobre Estado y sociedad, 9(25), 143-164.

Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, M. del P. (2014).

Metodología de la investigación (Sexta Ed.). México D.F: McGraw-Hill.

Jiménez Castañeda, J. C., Domínguez Hernández, M. L., & Martínez Castro,

C. J. (2009). Estrategias y competitividad de los negocios de artesanía en

México. Pensamiento & Gestión, 26, 165-190.

Jiménez, T., Cárdenas, J., & Soler-Tovar, D. (2017). Biocomercio en el contexto

suramericano: Colombia y Perú como estudios de caso. Revista de Medicina

Veterinaria, 35, 9-15.

Kotler, P. (2005). The World’s Foremost Authority on Marketing Answers Your

Questions. AMACOM/American Management Association.

Kumar, D., & Rajeev, P. (2013). A new strategic approach for marketing of

Handicraft Products. International Journal of Applied Services Marketing

Perspectives, 2(3), 540.

Leite, A. A. V., & Sehnem, S. (2018). Proposição de um modelo de gestão

sustentável e competitivo para o artesanato. Cadernos EBAPE.BR, 16, 264-

https://doi.org/10.1590/1679-395164057

Liao, W.-C., Tseng, C.-C., & Lee, J.-H. (2014). Effects of brand and quality

management on consumers’ purchasing willingness of indigenous

handicrafts in Taiwan. European Journal of Cross-Cultural Competence and

Management, 3(2), 175-191. https://doi.org/10.1504/EJCCM.2014.065163

Loannou, M., & Rusu, O. (2012). Consumer-Based Brand Equity: A Cross-Cultural

Perspective. Journal of Promotion Management, 18(3), 344-360. https://doi.

org/10.1080/10496491.2012.696462

Machado Toaldo, A. M., & Bins Luce, F. (2006). Estratégia de marketing:

Contribuições para a teoria em marketing. Revista de Administração de

Empresas, 46, 1-11. https://doi.org/10.1590/S0034-75902006000400004

Makhitha, K. M. (2016a). Do small craft businesses need strategic marketing to

survive? Investment Management and Financial Innovations, 13(2-2), 399-

https://doi.org/10.21511/imfi.13(2-2).2016.15

Makhitha, K. M. (2016b). Marketing Strategies of Small Craft Producers In

South Africa: Practices And Challenges. Journal of Applied Business Research

(JABR), 32(3), 663-680. https://doi.org/10.19030/jabr.v32i3.9649

Martínez Miguélez, M. (2013). Epistemología y metodología cualitativa en las

ciencias sociales (1er edición). México D.F.: Editorial Trillas.

Méndez Álvarez, C. E. (2009). Metodologia. Diseño y desarrollo del proceso

de investigacion con enfasis en ciencias empresariales (4 ed.). México

D.F.:Limusa.

Ozip. (2012). Quienes Somos – OZIP. https://ozip.org.co/ozip/quienes-somos/

Pacheco Contreras, J. C., Gómez Vásquez, M. V., & Barrero Tapias, G. (2009). El

desafío de las comunidades artesanales rurales: Una propuesta ecotecnológica

para una artesanía sostenible. Acta Agronómica, 58(3), 206-220.

Petek, N., & Konecnik Ruzzier, M. (2012). Brand Identity Development and the Role

of Marketing Communications: Brand Experts’ View (SSRN Scholarly Paper

ID 2360783). Social Science Research Network. https://papers.ssrn.com/

abstract=2360783

Porter, M. E. (2008). On Competition (First eBook Edition). Boston: Harvard

Business Review Press.

Rianto Rahadi, D., & Abdillah, L. (2013). The utilization of social networking

as promotion media (Case study: Handicraft business in Palembang).

Conference: Seminar Nasional Sistem Informasi Indonesia, 6. https://doi.

org/10.13140/2.1.4990.5604

Roggeveen, A. L., Grewal, D., Karsberg, J., Noble, S. M., Nordfält, J., Patrick,

V. M., Schweiger, E., Soysal, G., Dillard, A., Cooper, N., & Olson, R. (2021).

Forging meaningful consumer-brand relationships through creative

merchandise offerings and innovative merchandising strategies. Journal

of Retailing, 97(1), 81-98. https://doi.org/10.1016/j.jretai.2020.11.006

Sánchez Penteve, A. C. (2020). Prácticas artísticas Kamënsá: Generación de

conocimiento y pensamiento propio [Pasantía de investigación para optar al

título de Profesional en Cine y Comunicación Digital, Universidad Autónoma

de Occidente]. https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/12480/

T09323.pdf;jsessionid=BA741507BCC5E10BEA0822747270670B?sequence=5

Sepahvand, R., Najmuddin Mousavi, S., & Sarshoumi, A. (2016). Branding of

Isfahan’s Handicrafts by Using PCDL | Mediterranean Journal of Social

Sciences, 7(4 S1), 308-316. https://doi.org/10.5901/mjss.2016.v7n4s1p308

Suntasig Tenesaca, M. A. (2020). Metodología SOSTAC, una herramienta para

la panificación de ventas digital: Caso empresa “Trazos y Siluetas”. Revista

Eruditos, 1(3), 57-71. https://doi.org/10.35290/re.v1n3.2020.367

Thompson, A. A., Peteraf, M. A., Gamble, J. E., & Strickland III, A. J. (2012).

Adminsitración estratégica. Teoria y caos (R. M. Rubio Ruiz, J. F. J. Dávila

Martínez, A. Deras Quiñones, & P. Mascaró Sacristán, Trads.; Decimoctava

ed.). México D.F.: McGraw Hill.

Yunus Amar, M. (2015). The influence of product differentiation strategy on

operational performance at Small and Medium Enterprises (SMEs) in

South Sulawesi, Indonesia. Journal of Economics, Business, & Accountancy

Ventura, 18(3), 343-350. https://doi.org/10.14414/jebav.v18i3.505

Publicado

octubre 21, 2021

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Detalles sobre el formato de publicación disponible: Libro

Libro

ISBN-13 (15)

978-628-7501-71-3