Cultura, Gastronomía y Artesanías. Perspectivas y dinámicas del turismo como agente de transformación económica y social en las regiones

Autores/as

Luz Aleidy Ortega Castañeda, Universidad Santiago de Cali; Alexandra Eugenia Arellano Guerrero, Universidad Nacional de Colombia; Olga Marcela Martínez Espinosa, Universidad Santiago de Cali; Joan Manuel Torres Campuzano, Universidad Santiago de Cali; Diego Armando Galvis Serna, Universidad Santiago de Cali; Jesús David Perdomo Jacanamejoy, Universidad Santiago de Cali; Neicy Johana Suárez Macedo, Universidad Santiago de Cali; Stephania Olarte Montaña, Universidad Santiago de Cali; Yurany Alejandra Saavedra Cerqueira, Universidad Santiago de Cali

Palabras clave:

Turismo, Desarrollo local, Sostenibilidad, Gastronomía, Artesanías

Sinopsis

Este libro es una herramienta imperdible para quienes trabajan por hacer del Valle del Cauca un referente nacional de turismo sostenible y, por supuesto también, para quienes desde miradas externas han vivido la magia de este territorio suramericano de encanto o se preparan para hacerlo.

Los autores exponen la dinámica del mercado turístico de este departamento de Colombia con una muy bien lograda caracterización del mismo y del perfil de sus visitantes, así como la atractiva oferta de productos y servicios en los que se ven representados los mayores desafíos de esta industria que impacta, de manera contundente, la economía de este Valle ubicado en la cuenca hidrográfica del Río Cauca y, sin duda, la del país.

Capítulos

  • Prólogo
  • Introducción
  • Dinámica del mercado turístico del Valle del Cauca
    Luz Aleidy Ortega Castañeda, Neicy Johana Suárez Macedo, Diego Armando Galvis Serna
  • Impactos y retos que debe afrontar el turismo gastronómico en el Valle del Cauca
    Stephania Olarte Montaña, Yurany Alejandra Saavedra Cerqueira, Neicy Johana Suárez Macedo, Jesús David Perdomo Jacanamejoy
  • Rutas turísticas gastronómicas con potencial de desarrollo en el Valle del Cauca
    Stephania Olarte Montaña, Yurany Alejandra Saavedra Cerqueira, Neicy Johana Suárez Macedo, Jesús David Perdomo Jacanamejoy
  • Características psicográficas y generacionales asociadas al turismo de naturaleza
    Olga Marcela Martínez Espinosa, Joan Manuel Torres Campuzano, Neicy Johana Suárez Macedo
  • Estrategias para la competitividad de las artesanías indígenas colombianas
    Luz Aleidy Ortega Castañeda, Alexandra Eugenia Arellano Guerrero, Diego Armando Galvis Serna

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Biografía del autor/a

Luz Aleidy Ortega Castañeda, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0003-2839-274X

email-01-1.png luzortega@usc.edu.co

Nacionalidad colombiana. Especialista en Desarrollo Humano y Organizacional, magíster en Administración, administradora de empresas. Miembro grupo de investigación GISESA Universidad Santiago de Cali. Docente tiempo completo Universidad Santiago de Cali. 

Alexandra Eugenia Arellano Guerrero, Universidad Nacional de Colombia

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0001-8115-8296

email-01-1.png aearellanog@unal.edu.co

Nacionalidad colombiana. Doctora en Ingeniería de la Producción, magíster en Ingeniería de la Producción, Administradora de Empresas. Miembro grupo de investigación GETIC Universidad Nacional de Colombia. Docente dedicación exclusiva Universidad Nacional de Colombia

Olga Marcela Martínez Espinosa, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-8885-7011

email-01-1.png olga.martinez00@usc.edu.co

Magíster en Salud Ocupacional; Universidad Libre. Especialista en Psicología y Desarrollo Organizacional; Pontificia Universidad Javeriana. Psicóloga; Universidad Santiago de Cali. Docente asistente de la Universidad Santiago de Cali.

 

Joan Manuel Torres Campuzano, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0001-9804-1385

email-01-1.png joan.torres00@usc.edu.co

Máster en Prevención de Riesgos Laborales; Universidad Internacional de Valencia. Especialista en Gerencia del Talento Humano; Universidad Pontificia Bolivariana. Psicólogo; Universidad Santiago de Cali. Docente asistencial y catedrático de la Universidad Santiago de Cali.

Diego Armando Galvis Serna, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-5814-6665

email-01-1.png diegogalvis@usc.edu.co

Nacionalidad colombiano. Magíster en Administración con énfasis en marketing y administrador de Empresas. Miembro del grupo de Investigación GETIC de la Universidad Nacional de Colombia. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Jesús David Perdomo Jacanamejoy, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-1301-9531

email-01-1.png jesusperdomo@usc.edu.co

Nacionalidad colombiana. Magister en Administración con énfasis en gestión empresarial y administrador de Empresas. Miembro del grupo de Investigación GISESA de la Universidad Santiago de Cali y del Grupo de Investigación GETIC de la Universidad Nacional de Colombia. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Neicy Johana Suárez Macedo, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0001-6091-3942

email-01-1.png neicy.suarez00@usc.edu.co

Nacionalidad colombiana. Magister en Administración con énfasis en gestión empresarial y Administrador de Empresas. Miembro del grupo de Investigación GISESA de la Universidad Santiago de Cali y del Grupo de Investigación GETIC de la Universidad Nacional de Colombia. Docente Tiempo Completo de la Universidad Santiago de Cali.

Stephania Olarte Montaña, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0002-9998-7970

email-01-1.png stephania.olarte00@usc.edu.co

Nacionalidad colombiana. Administradora de Empresas. Universidad Santiago de Cali.

Yurany Alejandra Saavedra Cerqueira, Universidad Santiago de Cali

botonorcid-09.png https://orcid.org/0000-0003-1239-8426

email-01-1.png yurany.saavedra00@usc.edu.co

Nacionalidad colombiana. Administradora de Empresas. Universidad Santiago de Cali.

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Publicado

October 21, 2021

Licencia

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Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Detalles sobre el formato de publicación disponible: Libro

Libro

ISBN-13 (15)

978-628-7501-71-3