Rutas turísticas gastronómicas con potencial de desarrollo en el Valle del Cauca

La diversidad cultural del Valle del Cauca le permite generar una oferta turística variada. Dentro de esta amalgama de propuestas es importante destacar el turismo gastronómico como una alternativa para dinamizar el sector en el departamento. En tal sentido, este documento presenta los resultados de una investigación cualitativa de revisión documental donde se identifican las bondades gastronómicas del Valle del Cauca y se resalta la ruta gastronómica como potenciador de atractivo para los turistas nacionales y extranjeros. El documento concluye en la necesidad de unir esfuerzos entre las entidades territoriales, el gobierno nacional, las organizaciones de orden privado y los operadores turísticos para proponer el diseño de estrategias de marketing, la demarcación oficial de las rutas gastronómicas y facilitar la labor de los operadores que permitan la dinamización del sector.