¡Este guarapo está fuerte!

Leydy Faysury Valencia Vera; Angie Marcela López Valenzuela; Yovana Alexandra Grajales Fonseca; Alexandra Parra Puentes; César Augusto Gutiérrez Salazar; Martha Caicedo

doi:10.35985/9786287770614

¡Este guarapo está fuerte!

Autores/as

Leydy Faysury Valencia Vera; Angie Marcela López Valenzuela; Yovana Alexandra Grajales Fonseca, Universidad Santiago de Cali; Alexandra Parra Puentes, Universidad Santiago de Cali; César Augusto Gutiérrez Salazar, Universidad Santiago de Cali; Martha Caicedo

DOI: https://doi.org/10.35985/9786287770614

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Palabras clave:

Preparación del Guarapo, Guarapo

Sinopsis

La cartilla pedagógica titulada "Este Guarapo está fuerte", es el resultado de una investigación realizada en Buenaventura entre el año 2016 y principios del año 2017 titulada "Diálogo de saberes entre conocimiento científico escolar y saberes ancestrales en la I. E. Atanasio Girardot y comunidad afrodescendiente Las Palmeras desde la elaboración del guarapo de caña". A partir de esta investigación, se pudo recolar toda la información de la practica cultural para la fabrica cultural para la fabricación del Guarapo y su explicación desde el enfoque científico.